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Tiempo de preparación

Dificultad	Facil
Tiempo total	5 horas y 30 minutos
Elaboración	30 minutos
Cocción	20 minutos
Reposo	30 segundos

Ingredientes

Ingredientes	Cantidades
Carne de res	1 kg
Pechuga de pollo	1 kg
Salsa barbacue	4 cucharadas
Mostaza dijon	1 cucharada
Ajo molido	2 cucharadas
Sal	1 cucharada
Pimienta molida	2 cucharadas
Naranja	3 piezas
Limón	4 piezas
Dientes de ajo	4 piezas
Camarón	1 kg
Salmón	1 kg
Chile de árbol	2 piezas
Chile pasilla	2 piezas
Chile guajillo	2 piezas
Aceite de oliva	1/2 taza
Mango	2 piezas
Chile habanero	2 piezas
Azúcar	1 cucharada
Salsa soya	Al gusto

Preparación

En una licuadora pon dos naranjas sin cáscara, dos dientes de ajo, una cucharada de mostaza dijon, 4 cucharadas de salsa barbacue, el jugo de dos limones, dos cucharadas de ajo molido, una cucharada de sal dos cucharadas de pimienta molida y licúalos muy bien.

En un tazón ondo pon la carne y el pollo picados en cuadritos medianos, vierte el marinado, mézclalos muy bien y déjalos marinar en el refrigerador durante 5 horas.<.>
Ahora vamos a poner dos chiles de árbol, dos chiles pasilla, dos chiles guajillo, dos dientes de ajo, jugo de dos limones, media taza de aceite de oliva y licúalos muy bien, viértelo sobre los camarones y el salmón cortado en cubos medianos y mézclalos hasta que todo quede bien cubierto, luego déjalos marinando en el refrigerados por 5 horas.

Para la salsa pon la pulpa de dos mangos, dos chiles habaneros, una cucharada de azúcar, poquita agua y licúalos, vierte la salsa en un recipiente y refrigérala.

Pica los complementos en cuadritos o rebanadas medianas y una vez que los tengas comienza a armar tu brocheta en el orden que tú prefieras, ponlas en el asador a fuego medio alto 10 minutos por cada lado, hidrátalas con jugo de naranja y soya, agrégale salsa a tu gusto y listo!